Falafel (en)

This is a nice recipe to eat chickpeas, it is quite tasty and can be used to fill some pita breads with vegetables inside or either as a side dish with some vegetables. Always when I cook this people start to eat lots of them but remember, it is almost 99% chickpeas. Also one of the good things of this recipe is that the falafel doesn't come out fatty after frying, since it comes out of the oven, that makes for a good consistency without added fat.


Ingredients:
- 300g chickpeas
- 3 gloves of garlic
- fresh coriander
- 3 grated carrots
- cumin, curry, pepper and salt
- 2 potatoes or flour (optional)

Procedure:
The chickpeas should be boiled and blended until they become a nice smooth paste. Afterwards in the same container, add the garlic, carrots and pepper, salt, cumins and curry according to taste. Mix these ingredients until the mixture becomes homogeneous, then add the chopped coriander. If the paste is not really thick, you can add either the potatoes or the flour to give more consistency to the paste in order to make the balls. Be aware that adding potatoes or flour will make the taste more mild, so perhaps you want to add some more spices. When the mix has a texture in which you can work with, sticky but not thick, start to make the balls, not too big and not too small. Place them in the oven at 180C around 30 min, if your balls are small leave them less time or if they are bigger maybe a bit more time, but that is a matter of taste. Enjoy it, this is one of my favorite recipes.

Falafel (cat)

Aquesta és una bona recepta per a menjar cigrons, és prou saborosa i es pot utilitzar per a farcir pa de pita amb llegums o es pot menjar amb els llegums al costat. Normalment quant cuino açò la gent no para de menjar-ne, però no oblides que és quasi 90% cigrons. També una altra cosa bona que té aquesta recepta és que no conte oli després de fregir ja que es cuina al forn, amb açò obtenen una bona consistència però gens de grassa.


Ingredients:
- 300g cigrons
- 3 grans d'all
- coriandre fresc
- 3 carlotes ratllades
- cuminos, curry, pebre i sal
- 2 creïlles o farina (opcional)

Procedure:
Els cigrons han d'estar bullits i passats per la batedora fins que s'obtinga una pasta suau. Després en el mateix recipient, afegeix els alls, carlotes i el pebre amb la sal, els comins i el curry al gust. Mescla tots aquestos ingredients fins a que quede homogeni i finalment posa el coriandre. Si la pasta no ha quedat molt espesa, pots afegir les creïlles prèviament bullides o la farina per donar-li més consistència per a després fer les boles. Has de tenir en compte que afegir les creïlles o la farina farà la pasta tenir un sabor més suau, tal vegada voldràs posar algunes especies més. Quant la mescla té la textura en la que es pot treballar, comença a fer les boles, no massa grans ni massa petites. Posa-les en el forn a 180C uns 30 min, si les boles que has fet són petites, tal vegada deixa-les menys temps o si són grosses, tal vegada més temps. Però açò és una qüestió de gustos. Que ho disfrutes, és una de les meues receptes preferides.